La vitamine A est une vitamine liposoluble. Dans l’organisme, elle existe sous forme de rétinol, de rétinal, d’acide rétinoïque et de phosphate de rétinyle. Ces molécules sont altérées par l’oxygène de l’air, altérations accélérées par la lumière et la chaleur.
La vitamine A est une vitamine liposoluble. Dans l’organisme, elle existe sous forme de rétinol, de rétinal, d’acide rétinoïque et de phosphate de rétinyle. Ces molécules sont altérées par l’oxygène de l’air, altérations accélérées par la lumière et la chaleur.
